[Rumeurs] Le PTFE est-il nocif?

Le nom chimique de PTFE est "Polytetrafluoroéthylène (PTFE)", qui est une résine contenant du fluor avec d'excellentes propriétés mécaniques et une résistance à haute température.

Étant donné que le PTFE a une structure dense et une surface lisse après le placage, il peut réaliser l'effet de la casserole antiadhésive une fois qu'elle est transformée en revêtement.

Par conséquent, la plupart des cuiseurs de riz et le pot intérieur du cuiseur à riz et l'intérieur de la casserole antiadhésifs sont recouverts de PTFE. Ce revêtement maintient le fond de ces pots et casseroles en cuisson pendant la cuisson, ce qui rend les aliments faciles à éliminer et faciles à nettoyer.

Dans le même temps, PTFE a des performances de sécurité élevées et est relativement stable dans des environnements inférieurs à 260 ° C.

Le point de fumée de l'huile d'arachide et de l'huile de soja est d'environ 160 ° C, et même l'huile de palme avec une résistance à haute température a un point de fumée de seulement 230 ° C. Dans la cuisson quotidienne, il n'est pas recommandé de cuire après la fumée de l'huile, car l'huile se décomposera après le tabagisme et formera des composés complexes, qui ne sont pas bons pour la santé.

Tant que l'huile est "pas vide" ou que le pot est sec, il est difficile pour la température dans le pot d'atteindre 260 ° C. En d'autres termes, la température de cuisson normale ne fera pas la décomposition du téflon. La soi-disant «cuiseur à riz ou poêle antiadhésive provoque un cancer» est intenable et les consommateurs peuvent l'utiliser en toute confiance.

De plus, il y a un dicton sur Internet que "l'acide perfluorooctanoïque dans les casseroles antiadhésifs est le coupable du cancer". Que se passe t-il ici?

Il s'avère que l'Agence internationale pour le cancer (CIRC) répertorie le PFOA en tant que cancérogène du groupe 2B, mais en tant que matière première industrielle largement utilisée, le PFOA est particulièrement important pour la production de fluoropolymères, qui sont largement utilisés dans les produits de l'industrie et de la consommation,, y compris la production, il est utilisé dans des revêtements antiadhésifs sur des casseroles et des vêtements imperméables.

Cependant, l'utilisation du PFOA ne signifie pas la présence de résidus PFOA dans le produit final.

Dans la production de casseroles antiadhésives, les matières premières du revêtement doivent être dissoutes puis appliquées à la surface de la casserole. Le solvant traditionnel utilisé est l'acide perfluorooctanoïque. La casserole est cuite après l'application du revêtement, et idéalement le PFOA se volatilisera en raison de la chaleur. C'est-à-dire qu'un panier antiadhésif qualifié n'aura pas de résidus PFOA.

Dans le même temps, en réponse à la sécurité du PFOA, mon pays a organisé une enquête à grande échelle en 2004, échantillonnant 265 types de casseroles antiadhésives produites par 15 entreprises dans 5 provinces et villes, dont Zhejiang, Guangdong et Shanghai, et Aucun résidu PFOA n'a été détecté.

Ce qui est plus rassurant, c'est que cette substance n'est plus utilisée dans les revêtements de poêle antiadhésifs qui sont sur le marché depuis 2012, afin que les consommateurs puissent utiliser des casseroles antiadhésives en toute confiance.